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中国兰州牛肉拉面加盟总部

  中国牛肉拉面加盟总部

  兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高等宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。在民间兰州牛肉拉面与山西刀削面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、武汉热干面,昆山奥灶面,镇江锅盖面,杭州片儿川,吉林延边冷面,为中国十大面食,是少见的美味面食。

  牛肉拉面高汤的精髓与熬制:

  一碗面的灵魂在于汤,一碗汤的灵魂在与熬制时所用到的特色材料,和各类大料,我们信奉只有好的材料,才能够出来好的味道。

  中华美食园在传统兰州牛肉面“一清二白三红四绿五黄”的基础上,有着自己独特的风格: 汤清,选用甘南牦牛优质棒骨悉心熬制,富含氨基酸等人体所需多种营养物质,不添加任何骨汤精,完全由牛棒骨长时间熬制成原汤,保持骨香,并且熬制的时候里面加入三十多种调料和中药调配熬制高汤,经沸煮、微煮,使主料、大料鲜味溶于汤中,中间要经过两次“清俏”,成品清澈见底,味道极其鲜美,是牛肉面里入味儿的汤料,不仅鲜美,而且不膻不腥,味厚色醇,香浓鲜美,并且高汤具有多种滋补结果,具有滋阴潜阳,补阴虚,清血热。养血安神,祛风通络入脾、肺、肾三经,有健脾、补肺、固肾、益精之功。

  正宗拉面培训学习课程:

  拉面全套从基本的和面、揉面、拔稷子、拉面的手法、辣子油的制作等,为关键的熬汤、调汤技术及汤料自有工艺,和面炸制辣椒油。

  正宗拉面品种:兰州拉面、牛肉拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炸酱拉面、风味拌面


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