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重庆学江湖菜好多钱 哪里有学重庆江湖菜的 重庆特色江湖菜技术培训


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江湖菜,用的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式。传统菜式的分类,常见的就是按地域分类,比如在中国分川湘鲁粤各大菜系等,这种分法对厨师来说也许方便,但对一个真正的食评家来说,是远远不够的。

江湖菜是起先发迹于大排档、小酒家,因其有特色、有风味、有新意,不墨守成规,迎合了都市人觅新猎奇的消费心理,其价格较低,又适合大众消费需求,很快风靡巴渝大地,不少有档次酒店也放下架子经营江湖菜。江湖菜能登上大雅之堂,从某种意义上说,是餐饮业为适应工薪为主的消费群体适市趋时的战略转移,是餐饮市场向大众化的回归。

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